沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.墨鱼的脂肪含量低,每100克墨鱼只含有约1.4克脂肪,其中饱和脂肪酸含量较低。这种低脂肪特性可能对心血管健康有益。
2.墨鱼富含蛋白质,每100克大约含有16克高质量蛋白质,提供必要的氨基酸,有助于维持身体健康,并不直接影响胆固醇水平。
3.墨鱼中的胆固醇含量相对较高,每100克含有约200毫克胆固醇。食用时应适量,特别是在饮食中已经摄入其他高胆固醇食物的情况下。
4.其他营养成分如维生素B12、硒和铜也丰富,这些元素对新陈代谢和免疫功能有促进作用,但对胆固醇调节没有直接影响。
在饮食中适量摄入墨鱼可以享受其带来的多种营养素,但对于关注胆固醇管理的人群而言,仍需控制总胆固醇摄入量和平衡饮食结构。这种平衡和适量原则适用于大多数涉及胆固醇管理与预防心血管疾病的饮食策略。