武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.对香菇过敏者：香菇属于真菌类食品，某些人可能对其蛋白质成分产生过敏反应，表现为皮肤瘙痒、荨麻疹、呼吸困难等症状。
2.自身免疫性疾病患者：香菇具有增强免疫力的作用，但对于自身免疫性疾病（如系统性红斑狼疮、类风湿性关节炎等）患者，可能会引起免疫系统过度活跃，导致病情加重。
3.慢性肝病患者：香菇富含多糖类物质，虽然有助于免疫调节，但慢性肝病患者的肝功能较弱，摄入过多可能增加肝脏负担，不利于病情恢复。
4.消化功能不好者：香菇含有较高的纤维素，如果消化功能较差，容易引起消化不良、腹胀等不适症状。
5.少数患有特定遗传代谢病的人群：例如苯丙酮尿症患者需要控制苯丙氨酸的摄入量，而香菇中含有一定量的苯丙氨酸，对这类患者不利。
避免食用香菇可以减少上述健康风险。在选择饮食时，应根据个人体质和健康状况进行调整，以确保营养均衡和身体健康。