香菇有毒吗

香菇本身并不含有毒素，是一种经过人工养殖的菌类食材，含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维素，能够补充人体所需营养物质。适量食用香菇，有助于促进胃肠蠕动，缓解便秘。

然而，如果香菇存放时间过长，尤其是在潮湿的环境中，可能会导致香菇变质，滋生细菌和霉菌，这时食用可能会引起食物中毒。变质的香菇可能会含有毒素，食用后可能出现腹泻、恶心、呕吐、腹痛等中毒症状，严重时还可能导致电解质水平紊乱。

此外，对香菇过敏的人群误食香菇也可能导致过敏反应，表现为皮肤瘙痒、红肿等症状，应立即就医。因此，虽然香菇本身没有毒，但在食用时需要注意其新鲜度和保存方式，避免食用变质或污染的香菇。同时，也要根据自己的体质情况适量食用，防止因个体过敏而导致不良反应。