武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.胡萝卜:胡萝卜中含有较高的抗坏血酸氧化酶,这种酶会破坏枣子中的维生素C,影响其营养价值。
2.黄瓜:黄瓜也含有维生素C分解酶,同样会导致枣子中的维生素C被破坏。
3.动物肝脏:动物肝脏富含铜、铁等金属离子,会加速维生素C的氧化,与枣子同吃可能会降低维生素C的吸收率。
4.大葱:大葱中的一些成分会破坏枣子的营养成分,不宜同时食用。
5.海鲜:海鲜一般属于寒性食物,与温性的枣子同吃可能会引起消化不良或腹泻等不适。
6.药物:某些含有大量鞣酸的药物,如某些中药,会与枣子中的铁质形成不溶性物质,影响人体对铁的吸收。
合理搭配饮食可以更好地利用枣子的营养价值,同时避免潜在的不良反应。
