武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.玉米富含叶黄素和玉米黄质。这两种物质是重要的类胡萝卜素,在人体中可以集中分布在视网膜的黄斑部位。研究表明,每100克玉米中约含有0.5毫克的叶黄素和玉米黄质,它们能帮助过滤蓝光,保护眼睛免受光线损伤。
2.玉米中含有丰富的维生素A。每100克玉米大约含有64微克的维生素A,这有助于维持正常的视觉功能和上皮组织健康。维生素A是构成视紫质的重要成分,而视紫质在夜间或低光环境中起到关键作用。
3.玉米还提供其他抗氧化剂,如维生素C和维生素E。它们都有助于减缓因自由基造成的细胞损伤,从而支持整体眼部健康。例如,每100克玉米含有6.8毫克的维生素C和0.1毫克的维生素E。
4.玉米中的锌和硒等微量元素也对眼睛健康有益。适量摄入这些矿物质,有助于维持视力并减少患白内障的风险。
适量食用玉米对眼睛具有保护作用,但仍需注意饮食均衡,不可过量食用。同时,要结合多种蔬菜、水果和其他营养来源,以确保摄入全面的营养素。