武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.肉类:鸡肉和牛肉是非常好的蛋白质来源,瘦牛肉每100克约含有26克蛋白质,而鸡胸肉每100克约含有31克蛋白质。
2.鱼类:鱼类不仅富含优质蛋白,还含有丰富的不饱和脂肪酸。比如,鲑鱼每100克含有约25克蛋白质,金枪鱼每100克则约有30克蛋白质。
3.豆类:大豆及其制品如豆腐和豆浆是植物性蛋白的重要来源。每100克煮熟的大豆提供约16克蛋白质,而豆腐每100克则含有约8克蛋白质。
4.奶制品:牛奶、酸奶和奶酪都含有丰富的蛋白质。每100毫升牛奶含有约3.4克蛋白质,酸奶每100克含有约10克蛋白质,切达奶酪每100克则含有约25克蛋白质。
5.坚果:这些食物也是植物性蛋白的良好来源。例如,每28克杏仁含有约6克蛋白质,而相同重量的葵花籽中则含有约5克蛋白质。
饮食中适量摄入各种高蛋白食物对于支持肌肉生长和修复、增强免疫功能以及维持总体健康至关重要。在饮食中平衡不同类型的蛋白质来源,有助于获得全面的营养益处。
