魏琼副主任医师
东南大学附属中大医院 内分泌科
1.低碳饮食主要通过限制碳水化合物摄入来促进脂肪代谢,而不是直接影响矿物质如铜的摄入。一般食物中,含铜较多的来源包括贝类、坚果和一些全谷类,并不特定于低碳饮食所鼓励或限制的食物类型。
2.铜的每日推荐摄入量为约0.9毫克,对于大多数人而言,通过正常饮食获得的铜很难达到中毒水平。铜中毒的症状包括胃肠不适、肝损伤等,多发生在长期摄入过量的情况下。
3.实际上,低碳饮食可能会导致其他营养素不足,如纤维、某些维生素和矿物质,但铜中毒并不是典型的风险。人体对铜有内在调节机制,通常能保持其在安全范围内。
采用低碳饮食时,应注意均衡摄入各种营养,尤其是从多样化的食物中获取必要的微量元素,以避免任何潜在的不良健康影响。