土豆可以连皮吃吗

土豆皮不可以吃，土豆含有糖生物碱，几乎都集中在土豆皮中。如果大量食用，会引起呕吐、头晕、腹泻等症状。有些人喜欢用带皮土豆烧牛肉，但即使带皮土豆煮熟后，糖生物碱仍然残留。即使煮熟后去皮食用，有毒物质也会渗入土豆，也会引起食物中毒。但是由于土豆引起的中毒并没有那么明显，很多人往往会忽略这种中毒现象，最终导致不可逆的后果，所以土豆泥还是需要去皮的。