土豆的皮可以吃吗

土豆皮是可以吃的，但是最好不要吃，因为味道不好，而且土豆中有一些生物碱，有毒，被人体吸收后会引起腹泻或腹痛，这些生物碱大部分会集中在土豆皮中，所以大家在吃土豆的时候要尽量去掉外皮。如果大量食用，会引起呕吐、头晕、腹泻等症状。有些人喜欢用带皮土豆烧牛肉，但即使带皮土豆煮熟后，糖生物碱仍然残留。即使煮熟后去皮食用，有毒物质也会渗入土豆，也会引起食物中毒。