大豆里的营养物质有哪些呢

病情分析：大豆是一种营养丰富的食品，含有以下营养物质：

1.蛋白质：大豆是植物性蛋白质的良好来源，其蛋白质含量高达36%左右，比肉类和鱼类的蛋白质含量还要高。

2.脂肪：大豆含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸和亚麻酸，对心血管健康有益。

3.碳水化合物：大豆中含有低聚糖、多糖和纤维素等碳水化合物，可以促进肠道蠕动，有利于消化和排便。

4.维生素：大豆富含维生素B群，特别是烟酸、核黄素、叶酸和维生素B6。

5.矿物质：大豆含有钾、钙、镁、铁、锌等多种矿物质，有助于维持身体正常代谢和功能。

此外，大豆中还含有异黄酮和大豆异黄酮等天然成分，具有抗氧化、抗衰老、降低血脂等保健作用。

2023-08-30