黑豆有什么营养价值

病情分析：黑豆是一种营养丰富的食物，其营养价值包括以下方面：

1.蛋白质：黑豆含有高质量的植物蛋白质，每100克黑豆中含有约21克蛋白质。

2.碳水化合物：与其他豆类相似，黑豆也是优秀的碳水化合物来源，每100克黑豆中含有约63克碳水化合物。

3.纤维素：黑豆富含纤维素，每100克黑豆中含有约16克纤维素，可以帮助消化、减少胆固醇和保持肠道健康。

4.矿物质：黑豆富含矿物质，尤其是铁和钾。每100克黑豆中含有约3.9毫克铁和约561毫克钾。

5.维生素：黑豆含有多种维生素，包括维生素B1、维生素B2和维生素B6等，这些维生素对身体的能量代谢和神经系统功能有益。

总的来说，黑豆是一种非常营养丰富的食物，它可以提供大量的蛋白质、碳水化合物、纤维素、矿物质和维生素，因此被认为是一种很健康的食品。