武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.鞣酸含量:柿子中的鞣酸在与胃酸作用下易形成凝结物,这种物质可能导致结块,形成胃石。
2.果胶作用:果胶是一种可溶性膳食纤维,在空腹时更容易与鞣酸结合,加剧胃石的形成。
3.胃酸影响:空腹状态下,胃酸分泌较多,更容易促使鞣酸与果胶的反应,从而增加胃石风险。
避免空腹食用柿子可以减少胃石形成的可能,同时适当饮水有助于消化。