武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.铝的来源:铝可以通过食物、饮水、药品和工业环境进入人体。许多食品添加剂中含有铝化合物,铝制炊具也可能是一个来源。
2.人体代谢:正常情况下,人体能够有效地排出少量进入体内的铝。如果肾功能受损,铝的清除效率会下降,可能导致铝积累。
3.健康风险:过量铝的积累与神经系统疾病的风险增加有关,例如阿尔茨海默病。高浓度铝还可能影响骨骼健康,导致软骨病变。
4.安全标准:世界卫生组织建议的成人每周可耐受铝摄入量为每公斤体重1毫克。日常饮食中铝的摄入量通常不会超过这一限值。
减少铝暴露的主要方法包括避免使用含铝的抗酸剂和除臭剂,以及选择不锈钢或玻璃等替代材料的炊具。在正常生活条件下,铝并不是一个必须担心的重大健康威胁。