武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.高蛋白含量:大虾富含优质蛋白质,每100克大虾中约含有20克蛋白质。这些蛋白质对于维持肌肉质量、修复细胞组织以及提供能量都非常重要。
2.低热量:大虾的热量含量相对较低,每100克大虾的热量大约为99千卡。适量食用大虾可以帮助管理体重,是低卡路里饮食中的理想选择。
3.丰富的微量元素:大虾含有多种重要的微量元素,如锌、硒和铁。锌在保持免疫系统正常功能中起着关键作用;硒具有抗氧化特性,有助于保护细胞免受损伤;而铁则是预防贫血的重要元素。
4.富含不饱和脂肪酸:大虾中包含一定量的不饱和脂肪酸,这种脂肪酸有助于降低心脏病风险,并对大脑健康具有积极影响。
5.维生素D和B12:大虾中富含维生素D和B12,维生素D对于骨骼健康和钙的吸收至关重要,而维生素B12有助于神经系统功能和红细胞的形成。
6.胆固醇含量:虽然大虾含有较高的胆固醇,但研究表明其对血液胆固醇水平的影响相对较小,因为它含有的饱和脂肪较低,而且还含有可以改善胆固醇代谢的不饱和脂肪酸。
在食用大虾时,应注意确保虾的新鲜度,避免过敏反应。适量摄入有助于从中获得营养而不增加过多的胆固醇负担。