武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.黑豆是高蛋白和高纤维食品,100克黑豆约含24克蛋白质和9克膳食纤维。这些成分有助于增强饱腹感,减少热量摄入,是控制体重的良好选择。
2.黑豆中含有丰富的抗氧化物,如花青素,这是一种强效的抗氧化剂,有助于减少身体内的氧化应激,从而保护心血管健康。
3.黑豆中还含有多种微量元素,如镁、铁、钾、锌等。这些元素对骨骼健康、免疫功能和代谢活动都有重要作用。
4.研究表明,饮食中适量摄入黑豆能够帮助降低胆固醇水平,从而降低患上心血管疾病的风险。
5.对于消化系统,黑豆中的可溶性纤维有助于调节肠道菌群,促进健康的消化过程,并可能降低某些消化问题的风险。
过量食用黑豆可能导致胃肠不适,如胀气或腹痛。这是因为黑豆中含有一些难以消化的碳水化合物。建议每日食用量适中,通常每餐保持在50至100克之间为宜,并根据自身情况调整。