刘娟副主任医师
东南大学附属中大医院 消化内科
1.食物不耐受：部分人可能对木耳中的某些成分不耐受。这种不耐受可能导致肠胃道症状，例如腹泻、腹痛或胀气。与乳糖不耐受类似，这通常是由于缺乏特定消化酶所致。
2.食物过敏：尽管不常见，木耳也可能引起过敏反应，这种情况下免疫系统将其错误识别为有害物质，从而触发一系列症状，包括腹泻、皮肤瘙痒或呼吸急促等。
3.菌类食品污染：木耳如果储存不当，容易受到细菌或霉菌污染。这些微生物在消化过程中会产生毒素，引起呕吐、腹泻等食物中毒症状。特别是在温暖潮湿的环境中，木耳更易变质。
4.其他因素：木耳富含膳食纤维，对于平时摄入纤维较少的人群，突然增加纤维摄入可能加重肠胃负担，引发腹泻。
出现以上症状时，应注意饮用足够水分以防脱水，并可尝试暂停食用木耳以观察是否有改善。如症状持续或加重，建议及时咨询医疗专业人士以获得适当治疗。