食用青番茄是否会导致腹泻

病情分析：食用未成熟的青西红柿可能会导致腹泻。原因在于青西红柿含有一种名为龙葵碱的有毒化合物，它在高浓度下对人体有害。

1.青西红柿中龙葵碱的含量比成熟的红西红柿高。龙葵碱是一种天然存在于茄科植物中的生物碱，具有防护植物免受害虫侵扰的作用。

2.当摄入大剂量的龙葵碱时，可能会出现胃肠道症状，包括恶心、呕吐和腹泻。根据研究，一般情况下每公斤体重摄入0.01至0.02克龙葵碱即可引发急性中毒症状。

3.另外，青西红柿还含有另一种名为西红柿碱的类似毒素，这两种毒素共同作用可能加剧不适反应。

为了避免这些不良反应，建议尽量食用成熟的红西红柿。通过烹调过程如煮沸、炒熟等方式可以进一步减少龙葵碱的含量。