食用土豆对眼睛好吗

2025-07-09
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武建海副主任医师

江苏省中医院 营养科

病情分析:食用土豆对眼睛有一定的好处,因为土豆富含多种维生素和矿物质,其中维生素C和β-胡萝卜素是对眼睛健康有益的成分。

1.土豆中含有丰富的维生素C,每100克土豆约含20毫克维生素C。维生素C具有抗氧化作用,帮助保护眼睛免受自由基的损伤。

2.土豆中含有少量的β-胡萝卜素,这是一种可以在体内转化为维生素A的天然色素。维生素A对于保持角膜的健康和预防夜盲症至关重要。

3.土豆还提供钾、镁等矿物质,有助于维持细胞的正常功能,并可能间接支持视力健康。

尽管土豆对眼睛有潜在的好处,但应注意营养均衡,结合其他含有更多维生素A和叶黄素的食物,如胡萝卜、菠菜等,以全面支持眼睛健康。

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