沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.鸭蛋含有较高的胆固醇,每100克鸭蛋约含有680毫克胆固醇。对于高血脂患者,每日胆固醇摄入量应限制在300毫克以内,因此进食鸭蛋时应减少其他富含胆固醇食物的摄入。
2.鸭蛋中含有优质蛋白质和多种维生素、矿物质,适量食用对健康有益。每周可适当吃1-2次,每次半个至一个鸭蛋为宜。
3.煮粥时可以增加粗粮如燕麦、大麦等,这些谷物能帮助降低血液中的低密度脂蛋白水平。可以加入一些富含膳食纤维的蔬菜,如菠菜、胡萝卜等,以提高营养价值。
注意控制整体饮食的平衡,避免高脂肪、高糖分食物,多食用富含纤维的水果和蔬菜,并保持规律的运动以改善血脂状况。