为何喝酒后会出现全身发红并且痒的症状

病情分析：喝酒后出现全身发红和瘙痒的症状，主要是由于乙醛脱氢酶活性不足导致乙醛积累引起的。

饮酒后酒精在体内被代谢成乙醛。这一过程由乙醇脱氢酶催化完成。在正常情况下，乙醛会迅速被乙醛脱氢酶转化为乙酸，再进一步代谢为二氧化碳和水排出体外。

1.乙醛蓄积：某些人群特别是东亚人群中，有相对较高比例的人缺乏或拥有低活性的乙醛脱氢酶。这种酶活性不足会导致乙醛在体内蓄积，乙醛具有很强的毒性，容易导致血管扩张，从而引起面部和全身皮肤发红。

2.过敏反应：乙醛还可以引发身体的过敏反应，导致皮肤瘙痒、荨麻疹等症状。这种情况常见于对酒精或某些特定的成分存在过敏反应的人群。

3.遗传因素：研究表明，大约有36%的东亚人群携带一种变异型的乙醛脱氢酶基因，这种基因导致乙醛脱氢酶活性低下。所以，遗传因素也是一个重要原因。

4.免疫系统反应：饮酒也可能影响免疫系统，诱发免疫反应导致全身性皮疹和瘙痒。特别是在长期饮酒或者大量饮酒之后，肝脏负担加重，可能导致免疫系统紊乱。

为了避免这些不适症状，建议尽量减少饮酒量，尤其是对于已知乙醛脱氢酶活性低下者。同时，如果出现严重的过敏反应，应及时就医以获取专业建议。