王尧主任医师
东南大学附属中大医院 内分泌科
1.饱腹感:蛋白质比碳水化合物和脂肪更能增加饱腹感。这意味着高蛋白食物能够帮助减少热量摄入,避免过度饮食。一项研究显示,高蛋白膳食可以将饱腹激素PYY水平提高20%。
2.提高新陈代谢:消化蛋白质需要更多的能量,这被称为食物的产热效应。蛋白质的产热效应约为20-30%,这要高于碳水化合物的5-10%和脂肪的0-3%。高蛋白饮食可以稍微提升每日热量消耗。
3.保持肌肉质量:在减肥过程中保持肌肉质量非常重要,因为肌肉组织比脂肪组织燃烧更多的卡路里。高蛋白摄入有助于在热量限制期间保留瘦体重,从而支持基础代谢率。
尽管高蛋白饮食对减肥有潜在益处,但必须与平衡的营养计划相结合。选择富含蛋白质但同时低热量的食品,例如豆类、鱼类、禽肉和乳制品,可能是有利的。个体营养需求各不相同,建议在调整饮食前咨询专业人士。