武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.蒲公英:蒲公英含有多种维生素和矿物质,尤其是维生素C和钾。它还具有利尿、通便、降血脂等功效。
2.油菜花:油菜花含有丰富的胡萝卜素和维生素C,可以增强免疫力,预防感冒和癌症等疾病。
3.苦菜:苦菜含有多种营养成分,如维生素C、铁、钙等,可以降低血脂、清肝明目、缓解口渴等。
4.马齿苋:马齿苋是一种营养丰富的野菜,含有多种维生素和矿物质,可以降低血压、抗氧化、抗炎等。
5.野蒜:野蒜含有丰富的硫化物和类黄酮,可以降低胆固醇、防止动脉硬化、预防癌症等。
当然,采摘野菜时需要注意安全和卫生问题,在荒野中采摘野菜时应该注意认清食用品种,避免误食有毒植物。建议在正规农贸市场或者超市购买安全可靠的野菜。
