武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.水温过高可能导致黑枸杞中的花青素和维生素被破坏。花青素是一种重要的抗氧化剂,对健康有益。
2.如果水温低于40℃,可能无法充分使黑枸杞释放出其有效成分,影响其效果。
3.建议使用温水泡制,以最大限度地保留其活性物质,提高营养吸收率。
适宜的水温可以帮助更好地保存黑枸杞的营养价值。