食用过量香椿导致舌头发麻头晕该如何处理

病情分析：食用过量香椿可能导致出现舌头发麻和头晕的症状，主要是由于香椿中含有硝酸盐和亚硝酸盐等成分。处理方法包括立即停止食用，并补充水分。

1.停止食用：一旦出现不适症状，应立即停止食用香椿，以防止症状进一步加重。

2.补充水分：饮用大量清水可以帮助身体稀释和排除部分毒素，加快代谢过程。

3.观察症状：轻微的麻木和头晕通常会在几个小时内缓解。如果症状持续或加重，应及时就医。

4.医疗咨询：如症状严重或伴随其他不适，如恶心、呕吐等，应尽快前往医院进行专业治疗，以确保安全。

保持对食物摄入量的警惕，特别是在尝试新食材时，应从少量开始食用以观察身体的反应。