肉的功效与作用是什么

病情分析：肉类是人类饮食中的重要组成部分，富含多种必需营养素和生物活性化合物，具有多方面的功效与作用。

1.蛋白质来源：肉类是高质量蛋白质的重要来源。每100克瘦牛肉提供约26克蛋白质，能够为肌肉生长、修复和维持提供必要的氨基酸。

2.铁的供给：红肉特别富含血红素铁，这种铁更易于人体吸收。100克牛肉中大约含有2.6毫克铁，有助于预防缺铁性贫血。

3.B族维生素丰富：肉类是维生素B12的主要膳食来源之一，而维生素B12对于神经系统功能以及红细胞的形成至关重要。一份100克的鸡胸肉可以提供0.3微克的维生素B12。

4.提供锌：锌是支持免疫功能和伤口愈合的重要矿物质。100克猪肉中含有约2.4毫克锌，能满足成年男性每日需求的15%左右。

5.其他营养成分：肉类还含有肌酸、牛磺酸等生物活性化合物，这些成分对肌肉能量代谢和心脏健康具有积极作用。

适量摄入肉类能够有效补充身体所需的蛋白质、铁、锌及B族维生素。长期过量摄入尤其是加工肉制品，可能会增加某些慢性疾病的风险，因此应保持饮食均衡，搭配足够的蔬菜、水果和全谷物食物。