武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.猪肉含有丰富的优质蛋白质,每100克瘦猪肉中含有约20克蛋白质,有助于修复受损组织和增强免疫系统。
2.猪肉还含有多种维生素,如B族维生素,尤其是维生素B12,对于神经系统的正常功能和血液生成有重要作用。
3.猪肉也是铁的良好来源,每100克瘦猪肉含有约1.3毫克铁,有助于预防和改善贫血,促进恢复体力。
4.猪肉中的锌元素对免疫系统的正常功能至关重要,有助于加快伤口愈合和减少感染风险。
尽管猪肉很有营养,但在食用过程中应注意烹饪方法,避免过于油腻或辛辣的做法,应选择清蒸、炖煮等较为清淡的方法。同时,还需搭配其他富含维生素和矿物质的食物,如蔬菜和水果,确保饮食均衡。