刘宇飞副主任医师
江苏省肿瘤医院 肿瘤内科
1.油烟中含有多种有害化学物质,如多环芳烃和挥发性有机化合物,这些物质被认为具有致癌性。
2.研究表明,长期接触厨房油烟与肺癌的发生有关。特别是在一些通风不良的家庭,厨房油烟的浓度更高,危害也更大。
3.世界卫生组织已将室内空气污染列为引发癌症的因素之一,而厨房油烟是室内空气污染的一个重要来源。
采取有效措施减少油烟暴露非常重要,比如使用抽油烟机、改进厨房通风设计以及尽量减少高温煎炸等烹饪方式。