B族维生素都有什么是指哪些

B族维生素是一组水溶性维生素的统称，成员包括维生素B1、B2、B3、B5、B6、B7、B9和B12，各自承担不同的代谢功能，缺乏时对应的临床表现也各不相同。

一、B族维生素的具体成员

1、维生素B1：又称硫胺素，参与碳水化合物代谢和神经传导。长期精白米面为主食、酗酒人群容易摄入不足。中国居民营养与健康状况监测（中国疾病预防控制中心，2015—2017年）显示，部分谷类食物摄入单一地区的居民存在硫胺素摄入偏低的情况。

2、维生素B2：又称核黄素，参与能量代谢和抗氧化防御。缺乏时可出现口角炎、唇炎、舌炎等表现。《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》建议成年男性每日摄入1.4毫克，女性1.2毫克。

3、维生素B3：又称烟酸，参与氧化还原反应。缺乏可导致癞皮病，表现为皮炎、腹泻和认知障碍三联征。肉类、肝脏、花生中含量较丰富。

4、维生素B5：又称泛酸，是辅酶A的组成成分，参与脂肪酸合成与分解。广泛存在于各类食物中，单纯缺乏较为少见。

5、维生素B6：参与氨基酸代谢和血红蛋白合成。《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》建议成年人每日摄入1.4毫克。长期服用某些药物者需关注其水平。

6、维生素B7：又称生物素，参与羧化反应。生鸡蛋清中含有抗生物素蛋白，长期大量食用生鸡蛋可干扰其吸收。

7、维生素B9：又称叶酸，参与核酸合成和红细胞生成。备孕及孕早期女性对叶酸需求增加，官方指南建议从孕前3个月开始补充。

8、维生素B12：参与红细胞生成和神经髓鞘维护。主要来源于动物性食物，长期严格素食者容易摄入不足。

二、共同特点

• 均为水溶性，体内储存量有限，需每日从食物中摄取。
• 广泛参与能量代谢，协同发挥作用。
• 全谷物、瘦肉、蛋类、奶类、豆类、绿叶蔬菜是主要食物来源。

三、日常提示

B族维生素种类较多，功能各有侧重。饮食结构均衡者通常可通过食物满足需求；长期偏食、酗酒、严格素食或处于特殊生理阶段者，建议在专业人员指导下评估是否需要调整膳食结构。

B族维生素包含八种成员，每一种在能量代谢和神经系统功能中各有分工，均衡饮食是获取这类营养素的基础途径。

常见问题

是，共有八种，分别为B1、B2、B3、B5、B6、B7、B9和B12，每种在体内承担不同的代谢功能。

长期偏食、酗酒、严格素食者以及孕期女性相对容易摄入不足，具体需结合膳食评估判断。

否，是否需要补充及补充剂量应经专业人员评估，盲目长期服用可能带来不必要的风险。

全谷物、瘦肉、动物肝脏、蛋类、奶类、豆类和绿叶蔬菜含量较丰富，多样化饮食有助于满足需求。

参考资料

[1] 中国营养学会. 中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）. 北京：人民卫生出版社，2023.

[2] 中国疾病预防控制中心. 中国居民营养与健康状况监测报告（2015—2017年）. 北京：人民卫生出版社，2019.

[3] 葛均波，徐永健. 内科学. 第9版. 北京：人民卫生出版社，2018.