武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.存储条件:
米饭煮熟后应尽快冷却,并在两小时内放入冰箱。
冰箱温度应保持在4℃以下,以抑制细菌生长。
过夜的米饭应存放在密封容器中,避免与其他食物交叉污染。
2.保存时间:
煮熟的米饭在冰箱中最好不超过24小时。超过此时间米饭中的细菌,包括产毒素的细菌,如蜡样芽孢杆菌,可能会增加,对孕妇健康造成威胁。
3.加热方式:
在食用前将米饭彻底加热至至少75℃,确保杀灭潜在的有害微生物。
使用微波炉时,应均匀加热,期间偶尔搅拌确保每一部分都达到足够温度。
避免直接从常温或低温状态下食用过夜米饭,以防止食物中毒。
科学保存和正确加热过夜米饭,可降低孕妇食用时的健康风险。