武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.低升糖指数:黑米的升糖指数较低,一般在42至45之间,适合糖尿病患者。相比白米,其对血糖的影响较小。
2.丰富的纤维:黑米富含膳食纤维,有助于延缓碳水化合物的吸收,保持血糖平稳。
3.抗氧化成分:黑米含有丰富的花青素,具有抗氧化作用,有助于降低心血管疾病风险。
4.营养成分:每100克黑米大约含有9克蛋白质、3克脂肪和68克碳水化合物。能提供必要的营养,但需控制总碳水化合物的摄入。
适量饮用黑米粥有助于糖尿病患者的血糖管理,但应根据个人的具体情况调整饮食,建议咨询专业医师获取个体化建议。