沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.橄榄油:橄榄油富含单不饱和脂肪酸,尤其是油酸。研究表明,单不饱和脂肪酸可以有效地降低低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)和总胆固醇,同时维持或提高高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)的水平。适量摄入橄榄油对心血管健康有积极影响。
2.亚麻籽油:亚麻籽油是α-亚麻酸的重要来源,属于ω-3脂肪酸家族。ω-3脂肪酸有助于降低甘油三酯水平,并可能具有抗炎作用。同时,适当摄入亚麻籽油也有助于提高HDL-C水平。
3.菜籽油:菜籽油含有较高的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸,包括亚油酸和α-亚麻酸。菜籽油的脂肪酸组成有助于平衡LDL-C和HDL-C比例,也是对心脏有益的选择。
控制油脂摄入总量依然重要,过量食用任何油都会导致热量过剩,反而不利于健康。在饮食中保持均衡的营养搭配,多样化选择油类,可以更好地维护心血管系统的稳定。