武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.橄榄油：橄榄油富含单不饱和脂肪酸，特别是油酸，可帮助降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C），同时不会明显影响高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）。研究表明，每日摄入约20克橄榄油可以显著改善血脂水平。
2.菜籽油：菜籽油含有丰富的α-亚麻酸，这是一种多不饱和脂肪酸，对降低总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇有益。菜籽油还含有维生素E和植物甾醇，有助于心血管健康。
3.亚麻籽油：亚麻籽油是α-亚麻酸的重要来源，可有效降低血清胆固醇和甘油三酯水平。研究显示，长期摄入亚麻籽油可减少冠心病风险。
4.核桃油：核桃油含有大量ω-3脂肪酸和ω-6脂肪酸，有助于调节血脂和防止动脉粥样硬化。每天摄入适量核桃油能够改善血脂谱，减少心血管疾病的发生率。
5.鳄梨油：鳄梨油同样富含单不饱和脂肪酸，具有抗氧化、抗炎等功效。食用鳄梨油可以增加高密度脂蛋白胆固醇，同时降低低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯水平。
控制血脂应避免食用饱和脂肪酸和反式脂肪酸含量高的油，如猪油、牛油和部分氢化植物油。同时，综合膳食习惯和生活方式，保持体重在健康范围内，规律运动，戒烟限酒。