绿豆升糖指数是多少

病情分析：绿豆的升糖指数较低，具体数值在31-38之间。升糖指数（GI）是衡量食物对血糖水平影响的重要指标，数值越低，表示该食物对血糖的影响越小。

1.绿豆的升糖指数约为31-38，这意味着其属于低升糖指数食物。一般来说，升糖指数小于55的食物被认为是低升糖指数。

2.低升糖指数的食物有助于控制血糖水平，特别适合糖尿病患者或需要控制血糖的人群。

3.绿豆中富含膳食纤维和蛋白质，这两种成分都有助于减缓碳水化合物的吸收速度，从而降低餐后血糖的上升速度。

绿豆作为一种低升糖指数的食物，不仅对血糖控制有帮助，还能提供丰富的营养。