龚海红主任医师
江苏省人民医院 儿科
1.鸡蛋白主要含有水和蛋白质。鸡蛋白约占整个鸡蛋重量的58%,其中大部分是水,约88%。蛋白质的含量约为10%,这对于促进儿童身体发育和细胞修复至关重要。
2.鸡蛋白不含脂肪、胆固醇和碳水化合物,这对于一些需要控制摄入这些元素的人群来说是有益的。对于处于快速生长阶段的儿童来说,适量的脂肪摄入是必要的,因为脂肪在帮助吸收脂溶性维生素方面发挥重要作用。
3.鸡蛋黄含有丰富的维生素和矿物质,如维生素A、D、E、K,以及铁、钙、和锌等,这些都是促进孩子健康成长所需要的营养素。鸡蛋黄还含有卵磷脂,有益于脑部发育。
4.除了蛋白质以外,鸡蛋还提供其他重要的氨基酸,这些在鸡蛋白和鸡蛋黄中都能找到。吃整个鸡蛋能够更全面地摄取各种营养素。
给儿童提供完整的鸡蛋而不是只限于鸡蛋白,可以更好地满足他们的营养需求。鸡蛋黄中的营养物质对儿童的生长发育起到关键作用,不应被忽略。