婴儿应该食用蒸鸡蛋黄还是鸡蛋白

病情分析：婴儿在食用鸡蛋时应该更倾向于食用蛋黄而不是蛋白。蛋黄含有丰富的营养成分，有助于婴儿的健康成长。

1.营养价值：鸡蛋黄中含有胆固醇、脂肪及多种维生素和矿物质，例如维生素A、D、E、B12及铁，这些对婴儿脑部及身体发育至关重要。相较而言，蛋白主要含有水分和蛋白质，营养成分较为单一。

2.消化能力：婴儿的消化系统尚未发育完全，对于蛋白中的某些成分可能不易消化。蛋黄相比蛋白更容易被婴儿的消化系统处理。

3.过敏风险：蛋白是鸡蛋中最容易导致过敏反应的部分之一。蛋黄无此风险，对首次尝试鸡蛋的婴儿更加安全。

可以看出，在婴儿饮食选择上，优先考虑鸡蛋黄能够提供较全面且易消化的营养成分。随着婴儿逐渐长大并适应更多食物，家长可逐步引入蛋白。