武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.营养搭配:肉片富含高质量的蛋白质、铁和锌,而鸡蛋则提供额外的蛋白质以及维生素A、D、E和B群。这种组合能提供全面的营养,有助于促进身体健康。
2.烹饪安全:肉片和鸡蛋在适当温度下煮熟,能够杀死潜在的有害微生物。建议将肉片煮到内部温度至少达到70摄氏度,鸡蛋要确保蛋白和蛋黄完全凝固。
3.味道和口感:肉片和鸡蛋的味道相得益彰,可以通过多种烹饪方法,如炒、炖等,达到美味的效果。常见的菜肴如西红柿炒蛋加肉片,就是典型的例子。
在烹饪过程中,需注意生熟分开处理食材,防止交叉污染。同时,保证食材的新鲜和卫生。