武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.蛋白质:一个鸡蛋含有大约6克蛋白质,一杯牛奶(约240毫升)也提供大约8克蛋白质,总共14克蛋白质。对于一般成人,每天推荐摄入的蛋白质量大约为50-60克,因此早餐中的蛋白质只占了每日需求的四分之一左右。
2.能量:一个鸡蛋提供约70千卡热量,一杯全脂牛奶提供约150千卡,合计220千卡。成年人一天的能量摄入建议在2000千卡左右,因此这份早餐仅提供了每日所需能量的十分之一左右,可能不足以支持整个上午的活动和工作。
3.碳水化合物:这份早餐几乎不包含碳水化合物,而碳水化合物是主要的能量来源之一。一个均衡的早餐应当包含一定比例的碳水化合物,如全谷物面包、燕麦等,以提供持续的能量。
4.维生素与矿物质:鸡蛋和牛奶虽然富含维生素D、B12,以及钙等矿物质,但缺乏其他重要的维生素和矿物质。例如,维生素C、纤维素等,这些可以通过水果和蔬菜来补充。
5.膳食纤维:膳食纤维对消化系统健康非常重要。这份早餐中没有明显的膳食纤维来源,可能导致肠胃蠕动减慢,引起便秘问题。
一个鸡蛋和一杯牛奶作为早餐的组成部分是不错的,但需要再加入一些碳水化合物、膳食纤维以及多种维生素和矿物质的食物,以确保营养的全面和均衡。