吕涛副主任医师
江苏省人民医院 中医科
栗子富含维生素C、维生素B1和B2，这些维生素有助于增强人体免疫功能，预防感冒及其他感染性疾病。同时，它们还能够促进皮肤和黏膜的健康，有助于伤口愈合和减轻炎症。
栗子含有大量的膳食纤维，有助于改善肠胃蠕动，预防和缓解便秘。此外，膳食纤维还能降低血液中的胆固醇水平，从而保护心脏健康。
栗子的矿物质含量也十分丰富，如钾、镁、磷、铁等。这些矿物质有助于调节体内电解质平衡，维持正常的血压水平，并在骨骼和牙齿的健康中发挥关键作用。特别是铁元素的存在，可以预防缺铁性贫血，提高血红蛋白的合成。
栗子还含有丰富的不饱和脂肪酸，可以帮助降低低密度脂蛋白胆固醇水平，减少动脉粥样硬化的风险，从而预防心血管疾病。
栗子中的淀粉和糖类也是一种优良的能量来源，能够迅速为身体提供能量，适合作为疲劳时的补充食品。
栗子的多酚和黄酮类化合物具有抗氧化作用，可清除自由基，减缓细胞老化过程，并在一定程度上预防癌症的发展。这些化合物还能提高机体的抗炎能力，对某些慢性疾病如关节炎等有辅助治疗作用。
尽管栗子有诸多益处，但由于其热量较高，对于糖尿病患者和需要控制体重的人群来说，应该适量食用，以避免引发血糖波动或体重增加。