徐炳国主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.蒸煮:将南瓜去皮切块,放入蒸锅中蒸熟。这种方式可以保持南瓜的原有营养成分,同时不添加额外的调料,确保其温和特性。
2.烘焙:烤箱预热至180℃,将切好的南瓜块放在烤盘上,轻轻撒上一点橄榄油。烤约20-25分钟,使南瓜变得柔软甘甜,此方法不增加热性食材,从而减少上火的风险。
3.搭配凉性食材:南瓜汤可以与银耳、莲子等凉性食材搭配制成。把南瓜、银耳和莲子一起煮成汤,可以中和南瓜的温性,使整体菜肴更加平衡。
4.南瓜泥:把蒸熟的南瓜压成泥,可以作为甜品或宝宝辅食,简单又健康,不易引起上火。
5.南瓜粥:将南瓜与大米一同熬煮成粥,既能够享受南瓜的香甜,又能通过稀释降低摄入的热量。
注意控制份量和频率,适量食用即可避免消化负担。选择适合个人体质的方法进行食用,以最大化地发挥南瓜的营养价值。