牛脊髓的营养价值有哪些

病情分析：牛脊髓含有丰富的营养成分，对健康有多方面的益处。它主要提供优质蛋白质和脂肪，同时富含多种微量元素。

1.蛋白质：牛脊髓是蛋白质的重要来源，每100克牛脊髓中约含有12-15克蛋白质，有助于修复组织和维持肌肉生长。

2.脂肪：约含有10-15克脂肪，提供能量，是细胞膜结构的重要组成部分。

3.矿物质：富含钙、磷、镁等矿物质，有助于骨骼健康和神经系统功能。

4.维生素：含有维生素A和维生素B群，其中维生素A有助于视力和免疫功能，而维生素B群参与能量代谢。

5.胶原蛋白和磷脂：有利于皮肤弹性和大脑健康。

食用牛脊髓时应注意其高脂肪含量，适量摄取以避免胆固醇升高或引发心血管问题。