武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.高钙食物:菠菜中含有草酸,会影响到人体对于钙的吸收,因此不能和含有高钙食物同时食用,如豆腐、虾皮等。
2.富含铁质的食物:菠菜含有草酸和纤维素,可能会减少人体对铁质的吸收。因此,菠菜不能与肝脏、瘦肉、蛋黄等含铁质较高的食物同食。
3.高碘食物:菠菜中含有一定量的碘元素。如果和其他富含碘的食物(如海带、紫菜等)搭配食用,会增加人体摄入过多碘元素的风险。
4.牛奶:菠菜中含有草酸和维生素C,这两种物质会与牛奶中的钙发生反应,形成难以消化的草酸钙和沉淀物,干扰人体对于钙的吸收,因此不建议一起食用。
总之,虽然菠菜营养丰富,但是在食用时需要注意搭配,避免对人体产生不良影响。
