猪蹄炖久了营养才高吗

病情分析：猪蹄是一种富含胶原蛋白和钙质的食材，长时间炖煮可以使得其中的营养物质更容易被释放出来，因此有些人认为长时间炖煮猪蹄会使其营养价值更高。但是过长时间的炖煮也可能导致其中部分营养成分的流失。

总之，猪蹄炖久了确实可以让其中的营养物质更易于被吸收利用，但是需要适量控制炖煮时间，以保证其中的营养成分既能被充分释放，又不会过度流失。