武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.高蛋白质含量:大豆蛋白是一种高蛋白质的植物性蛋白质,其蛋白质含量可以达到90%以上,是肉类、乳制品等动物性蛋白质的理想替代品。
2.丰富的营养成分:大豆蛋白富含人体所需的多种营养成分,包括维生素B、钙、钾、铁、锌等矿物质,以及膳食纤维等。
3.低脂肪、低胆固醇:大豆蛋白中不含胆固醇,而且脂肪含量很低,比起动物性蛋白质更为健康。
4.保护心血管健康:大豆蛋白有助于降低血脂、血压和血糖水平,从而保护心血管健康,预防心血管疾病。
5.增强抵抗力:大豆蛋白中含有丰富的异黄酮,具有一定的抗氧化能力,有助于增强人体免疫力,预防疾病。