为什么吃了生瓜子全身都痒

病情分析：食用生瓜子后全身瘙痒可能是由过敏反应引起的。以下几点可能解释这一现象：

1.过敏反应：生瓜子中可能含有某种蛋白质或其他物质会引发免疫系统反应，导致释放组织胺和其他化学物质，从而引起皮肤瘙痒、红肿等症状。

2.霉菌毒素：如果生瓜子存储不当，可能会滋生霉菌，产生霉菌毒素。这类毒素也可能导致过敏反应或皮肤问题。

3.加工污染：在生产、运输或储存过程中，瓜子可能接触到一些污染物，如花粉或其他过敏原，这些都可能成为过敏触发因素。

4.自身免疫状态：个体差异也很重要，有些人可能对某种食物天生具有更高的敏感性，导致过敏症状的出现。

如果食用生瓜子后出现全身瘙痒的情况，应立即停止食用，并可以考虑就医进行过敏测试以明确具体过敏源。在日常生活中注意饮食多样化，避免进食引起过敏的食物。