徐炳国主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.促进消化:米苋中含有丰富的膳食纤维,有助于刺激肠道蠕动,从而促进消化。膳食纤维在米苋中的含量相对较高,每100克米苋中约含有1.9克膳食纤维,这对于预防便秘和保持肠道健康有帮助。
2.补充营养:米苋富含多种维生素和矿物质,比如维生素A、维生素C、钙和铁,每100克米苋中大约含有6毫克的铁,能够帮助补充人体所需的营养成分,对保持身体各项机能正常运转十分重要。
3.增强免疫力:维生素C是一种有效的抗氧化剂,米苋中的维生素C含量较高,每100克米苋中大概含有64毫克的维生素C,这有助于提高机体免疫力,预防感冒和其他感染性疾病。
4.保健心血管系统:米苋中的钾元素含量较为丰富,每100克米苋中含有约290毫克钾,这对于维持心脏健康和调节血压至关重要。适量摄入钾可以帮助降低高血压风险,保护心血管系统。
食用米苋时需注意选择新鲜的叶片,并适量食用以获得最佳效果。由于其含有一定量的草酸,烹饪前建议焯水处理以减少草酸含量,尤其对于结石病患者,应谨慎食用。