武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.营养成分:
生牛乳:含有完整的奶油脂肪、蛋白质、碳水化合物和重要的维生素(如维生素A、B12)及矿物质(如钙、磷)。每100毫升约含有3.2克蛋白质和3.4克脂肪。
脱脂奶粉:去除了大部分奶油脂肪,降低了热量,但保留了蛋白质和其他营养素。通常每100克脱脂奶粉含有36克蛋白质和不足1克脂肪。
2.健康考量:
生牛乳:适合需要全面营养的人群,如儿童和体重正常的成年人。其中的饱和脂肪可能对心血管健康产生影响。
脱脂奶粉:适合需要控制脂肪摄入的人士,如高胆固醇或心血管疾病风险较高者。同时也是减肥人群的良好选择。
3.风味和用途:
生牛乳:具有天然的奶香味,适合直接饮用或用于烘焙和制作奶制品。
脱脂奶粉:因为去除了脂肪,口感较淡,多用于烹饪或饮食补充。
基于以上信息,选择应考虑个人健康状况、营养需求和口味偏好。合理的选择有助于达到健康目标。