为什么食用海蛎和网纹瓜后会腹泻

2025-07-06
ⓘ 提示:本内容不能代替面诊,如有不适请尽快线下就医

卜迟斌主治医师

东南大学附属中大医院 消化科

病情分析:食用海蛎和网纹瓜后会腹泻的原因主要涉及细菌污染和个体对某些食材的不耐受性。

1.海蛎(牡蛎):

海蛎是滤食性贝类,容易富集水中的病原微生物。常见的致病菌包括副溶血性弧菌、诺如病毒等。这些病原微生物可导致急性胃肠炎,表现为腹泻、呕吐、腹痛等症状。

一项研究显示,在夏秋季节,约有90%的海蛎样品中检测到副溶血性弧菌。

食用未充分煮熟或生吃海蛎时,感染风险增加,因为高温烹饪能有效杀灭细菌。

2.网纹瓜(哈密瓜):

网纹瓜表面有许多凹槽和网状结构,容易藏匿细菌。常见致病菌包括沙门氏菌、李斯特菌等。这些细菌在感染人体后,可引起胃肠道症状,如腹泻、呕吐、发热等。

2011年,美国一次大规模的李斯特菌爆发事件中,受污染的网纹瓜导致147人感染,33人死亡。

如果网纹瓜在运输或储存过程中受到污染,再加上切割时未注意清洁,很容易将细菌带入果肉部分。

避免上述问题的方法包括彻底清洗水果外皮,并确保海鲜食品在食用前充分煮熟。对于免疫力较低的人群,如老年人、孕妇和婴幼儿,建议特别注意饮食卫生,以减少感染风险。

免费咨询