武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.蛋白质:鸡蛋是优质蛋白质的重要来源。一只中等大小的鸡蛋约含有6克蛋白质,蛋白质对于身体的各种修复和生长过程至关重要。
2.维生素和矿物质:鸡蛋富含多种维生素和矿物质,包括维生素A、维生素B群、维生素D、铁、锌等。其中,维生素A在维持视力健康方面起着关键作用,可帮助预防夜盲症和其他与视力相关的问题。
3.抗氧化剂:鸡蛋中的叶黄素和玉米黄质是两种重要的抗氧化剂,有助于保护眼睛免受紫外线和光线的伤害,并可能降低老年性黄斑变性的风险。
4.胆固醇:虽然鸡蛋含有胆固醇,但近年来研究表明,饮食中的胆固醇对大多数人血液胆固醇水平的影响相对较小。适量食用鸡蛋不会对心血管健康产生显著负面影响。
适量食用蒸鸡蛋可以为身体提供多种必需营养素,对眼睛健康也有积极作用。保持均衡饮食更有助于全身健康,包括视力。