沈宝华副主任医师
南京市中医院 内分泌科
1.碳水化合物含量:无糖月饼中的面粉、淀粉等碳水化合物会被消化转化为葡萄糖,导致血糖上升。每100克普通月饼的碳水化合物含量可达50克以上,无糖月饼根据配方不同,这一数字可能相近。
2.甜味剂的影响:许多无糖食品使用代糖或糖醇替代蔗糖。虽然这些甜味剂对血糖影响较小,但在大量食用时仍可能引起轻微的血糖变化。
3.脂肪和蛋白质的作用:无糖月饼中添加的坚果、豆类等成分含有一定的脂肪和蛋白质。这些成分消化吸收缓慢,相较于纯糖类,虽然影响不明显,但仍可能影响血糖。
4.个人体质差异:个体的代谢能力和胰岛素敏感性不同,对无糖月饼的血糖反应也会有所差异。
尽管无糖月饼比传统月饼对血糖的影响相对较小,但对于需要控制血糖的人群,仍需适量食用并监测血糖变化。
