沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.荷包蛋是蛋白质的良好来源。每个鸡蛋含有约6克蛋白质和5克脂肪,其中大部分是健康的不饱和脂肪。
2.荷包蛋的血糖指数较低,不会显著影响血糖水平。这对糖尿病患者保持血糖稳定非常重要。
3.多项研究表明,适量摄入蛋类不会增加心血管疾病的风险,对糖尿病患者也是如此。每天不应超过一个鸡蛋,以避免胆固醇摄入过多。
4.荷包蛋在烹饪过程中尽量避免使用大量油脂。建议使用不粘锅或少量的植物油来制作,以减少饱和脂肪的摄入。
糖尿病患者可以适量食用荷包蛋,但需综合考虑饮食中的其他成分,保持均衡饮食以控制血糖。